豬裡脊切片,放生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘,蒜薹切段,小米椒切粒,薑切片,蒜切片,鍋裡倒油,油溫燒至6成熱,放入肉片翻炒至變色,盛出,留底油,爆香姜蒜片,放入蒜薹翻炒20秒,放入肉片炒勻,加入小米椒、生抽、鹽、雞精炒勻。盛出。
蒜薹炒肉怎麼做
食材:
豬裡脊200克,蒜薹200克,小米椒2個,姜1塊,蒜3瓣,生抽1勺,料酒1勺,澱粉1勺
蒜薹炒肉的做法:
1.豬裡脊洗乾淨,切成小片,放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺攪拌均勻,醃製10分鐘;
2.蒜薹洗淨切段,小米椒切粒,薑切片,蒜切片;
3.鍋裡倒油,油溫燒至6成熱,放入肉片翻炒至變色,盛出;
4.鍋中留底油,爆香姜蒜片,放入蒜薹翻炒20秒,放入肉片炒勻,加入小米椒、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻。盛出即可。
小貼士:
豬肉最好是五花肉,五花肉經過爆炒後,也不油膩,菜會變的更香了。
調味可以根據自己的口味進行調節。