相信大家都知道以前臘肉只有過年的時候才有的吃，如今隨著生活越來越高，很多朋友已經開始自己的在家晒臘肉，畢竟這是一道非常有風味的菜，那麼晒臘肉怎麼醃製？讓小編為大家介紹一下晒臘肉醃製方法吧！
1、買回長條的五花肉或三層肉，不用洗，抹上鹽醃製七到八小時。
2、用涼開水洗淨，將肉的一頭穿上繩。這個過程有點難度，可以用刀先切開個小口，後用螺絲刀穿洞，穿上繩子，我用的是鉤針，直接就把繩拉進洞裡了。
3、掛上瀝乾水份。
4、將醬油，料酒，大蒜調配好(也可以依個人口味加入花椒，辣椒等)，倒入瀝乾水的肉中。
5、醃製一晚上，第二天可掛出去晾晒，醃製的醬油等料不要倒掉。晚上收進來，可再次泡進醃製的醬料中，這樣就很入味了。
其實晒臘肉醃製也不難的，很多朋友看一遍上面的過程應該就會明白了，所以如果你想自己的晒臘肉，你可以按照上面的方法就行了。
