步驟1準備材料:蝦200克、雞蛋1個、麵包糠100克、麵粉20克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、白胡椒粉5克、油適量。 步驟2蝦洗淨,去掉蝦頭,挑出蝦線,剝去皮殼,留蝦尾,背部劃開。 步驟3雞蛋打入碗中攪散備用。 步驟4碗中放入蝦、白胡椒粉、料酒、鹽,拌勻醃製20分鐘。 步驟5然後再倒入麵粉拌勻,再將裹上面粉的蝦裹上雞蛋液。 步驟6接著將蝦倒入碗中,放入麵包糠抓勻備用。 步驟7起鍋倒油,油溫7成熱放入蝦,中火炸。 步驟8最後炸至金黃裝盤即可。