步驟1食材:蟹鉗500克、上海青20克。調味料:花生油5克、鹽焗雞粉10克。 步驟2上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。 步驟3蟹鉗洗淨,加入鹽焗雞粉拌勻,醃製30分鐘。 步驟4砂鍋中鋪一層錫紙,放入蟹鉗,淋入花生油,蓋上蓋子,小火焗15分鐘左右。 步驟5盛出,放入上海青點綴即可。