步驟1食材:蟹鉗300克、大蔥10克、姜3克、大蒜5瓣、小米椒5個、檸檬3片、黃酒3克 、白酒4克、生抽5克、蠔油2克、鹽1克、白糖2克。 步驟2蟹鉗洗淨。 步驟3加入黃酒、白酒,拌勻醃製10分鐘。 步驟4大蔥切末。 步驟5姜切末。 步驟6大蒜切末。 步驟7小米椒剁碎。 步驟8小碗中加入蔥末、薑末、蒜末、小米椒碎、生抽、蠔油、鹽、白糖,拌勻,將料汁倒入蟹鉗中,加入檸檬片,拌勻。 步驟9冷藏醃製10小時即可。