步驟1準備食材:小龍蝦250克、蒜3瓣、姜1塊、小蔥1根、桂皮1片、八角1個、豆瓣醬1湯匙、花椒5克、生抽2茶匙、幹辣椒4個、油適量。 步驟2蒜切末。 步驟3姜切末。 步驟4小蔥切蔥花。 步驟5龍蝦去頭、去蝦線後,洗淨備用。 步驟6起鍋倒油,油熱加入花椒、桂皮、八角炒香,再放入豆瓣醬炒出紅油。 步驟7放入龍蝦翻炒。 步驟8加入生抽、幹辣椒翻炒2分鐘後,倒入適量清水,待水燒開後,加入蒜末、薑末,燜煮8分鐘。 步驟9加鹽調味,收幹湯汁,撒上蔥花即可。