步驟1
食材： 萵苣200克、豬肉末300克、姜1塊、蒜兩瓣、大蔥1段、油適量、鹽2勺、澱粉1勺、生抽1勺、雞精1勺、水澱粉1勺。
步驟2
萵苣去皮後切滾刀塊。
步驟3
肉末加入澱粉1勺，色拉油適量，鹽1勺，攪拌混勻。
步驟4
大蔥切片。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
生薑切末。
步驟7
澱粉調成水澱粉備用，鍋中熱油，手捏肉丸，下油鍋炸至定型後撈出，再下丸子，復炸至金黃後撈出。
步驟8
鍋中熱油，下入薑末，蒜末，大蔥爆香，再加入萵苣，肉圓，翻炒1分鐘，再倒入清水，加蓋燜煮5分鐘，加入生抽1勺，鹽1勺，雞精1勺、水澱粉1勺，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
