步驟1
準備食材：五花肉250克、腐竹100克、小蔥1根、鹽1勺、八角2個、茴香5克、桂皮1塊、姜1塊、冰糖15克、料酒1勺、老抽1勺、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
蔥切蔥花。
步驟4
腐竹切段。
步驟5
五花肉冷水下鍋，放入薑片焯水。
步驟6
焯好水的肉用水清洗乾淨。
步驟7
五花肉切成小塊。
步驟8
鍋中放少許油，把肉放下去煎出一些油，盛出備用。
步驟9
另起鍋，倒入適量油，下冰糖熬成棗紅色。
步驟10
再下入五花肉裹上糖色，再倒入料酒、老抽翻炒上色。
步驟11
然後加入適量清水，加入鹽、八角、茴香、桂皮，蓋蓋燉1小時。
步驟12
再加入腐竹，小火燉3分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可。
