步驟1食材: 牛腩300克、幹辣椒5個、腐竹150克、小蔥2根、姜1塊。輔料: 豆瓣醬1勺、白糖1勺、鹽1勺、蠔油1勺、油適量、水澱粉適量。 步驟2牛肉切成小塊。 步驟3幹辣椒切段。 步驟4薑切片。 步驟5小蔥切段。 步驟6腐竹切段。 步驟7熱鍋下油,放入小蔥、薑片 、幹辣椒、豆瓣醬炒香。 步驟8倒入牛腩翻炒。 步驟9倒入腐竹翻炒均勻,加入清水、加入白糖、鹽、蠔油、倒入水澱粉、雞精,煮開後轉入燉鍋中,加蓋燜煮至肉熟,出鍋裝盤即可。