步驟1準備食材:節瓜200克,粉絲1個,幹腐竹1根,鮮香菇2朵,金華火腿1片,姜2克,小蔥1根、食用油5克,鹽1克,糖1克,生抽2克。 步驟2節瓜去皮,切條。 步驟3火腿切絲。 步驟4幹腐竹掰小塊。 步驟5香菇洗淨,切絲。 步驟6姜切末。 步驟7小蔥切蔥花。 步驟8熱鍋倒油,5成熱,下香菇、姜,炒香,加600毫升清水、腐竹、火腿,燜煮30分鐘,放節瓜、鹽、生抽、糖,煮3分鐘,加入粉絲煮1分鐘。 步驟9裝盤,撒蔥花即可。