步驟1
食材:粉皮150克、雞肉300克、姜2克、大蒜2瓣、小蔥1根調味料:食用油10克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、雞精1克、八角1個
步驟2
雞肉剁塊,放入冷水鍋中,煮10分鐘,撈出,瀝乾。
步驟3
粉皮切條。
步驟4
大蒜切片。
步驟5
薑切片。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
熱鍋倒油,油溫5成熱時,放入姜、蒜、八角,炒香,加入雞塊,炒勻。
步驟8
倒入生抽、老抽,翻炒至上色,加入300毫升清水,煮沸後轉小火燉20分鐘。
步驟9
放入粉皮、鹽、煮2分鐘。
步驟10
出鍋前加入雞精。
步驟11
撒上蔥花即可。