步驟1食材:酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大蔥10克、幹辣椒3個調味料:食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克 步驟2茄子切條 步驟3蒜切末 步驟4姜切末 步驟5大蔥切片 步驟6幹辣椒切斷 步驟7熱鍋倒油、油溫5成熱時、下酸菜、姜、蒜、幹辣椒、炒香、倒入茄子 步驟8加200毫升清水、大火燜煮8分鐘 步驟9調入生抽、糖、白胡椒粉、繼續煮2分鐘、盛出裝盤