步驟1
裡脊肉用刀背拍打至扁平。
步驟2
薑切片。
步驟3
上海青對半切開。
步驟4
蒜拍碎。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
雞蛋打散攪拌。
步驟7
裡脊肉放入碗中，倒入料酒、生抽，醃製10分鐘。
步驟8
裡脊肉正反面在全蛋液中蘸一下，在兩面輕拍一層澱粉。
步驟9
鍋中熱油，放入裡脊肉，中小火煎炸，炸至金黃後撈出。
步驟10
另起一鍋，放入大蒜、蔥段、裡脊肉，倒入適量開水。
步驟11
加入生抽、冰糖、香葉，加蓋煮沸，舀出少量湯汁。
步驟12
放入上海青煮熟，再盛入湯汁碗中。
步驟13
下面條煮熟，放入大排，再撈出麵條和大排放入碗中即可。
