步驟1準備食材:蝦仁80克、墨魚肉80克、豆腐200克、香菜1根、精鹽1勺、雞精1勺、花椒油1勺、雞蛋1個。 步驟2香菜切段。 步驟3墨魚肉剁成細蓉。 步驟4墨魚蓉加入精鹽,雞精,半個雞蛋清,攪拌成魚膠。 步驟5蝦仁用精鹽、半個雞蛋清略醃。 步驟6將豆腐去硬邊,切塊,在上面挖出小洞。 步驟7豆腐放於盤中,在小洞裏放入墨魚蓉,擺上圓形的蝦仁。 步驟8再將擺放好的豆腐放入蒸鍋,蒸上10分鐘。 步驟9取出,淋入花椒油,撒上香菜段即可。