步驟1主料:茄子50克、豆腐100克。輔料:泡椒適量、大蒜5瓣、葱1根、生抽1湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、油適量。 步驟2蒜切末。 步驟3泡椒剁碎。 步驟4茄子切成小塊。 步驟5葱切成葱花。 步驟6豆腐切成片。 步驟7放入深盤中擺好,在表面撒上一層鹽。 步驟8將茄子擺在豆腐上。 步驟9放入蒸鍋蒸10分鐘左右。 步驟10鍋內倒油,放入蒜末和泡椒末翻炒,再加入生抽和胡椒粉炒勻。 步驟11最後將醬汁淋在茄子上,撒上葱花即可。