步驟1食材:豬肉200克,青豆200克,蒜3瓣,姜2克,大葱10克調味料:食用油5克,豆瓣醬2克,鹽1克,生抽2克,糖1克,胡椒粉2克,料酒2克,水澱粉2克。 步驟2豬肉切小丁。 步驟3蒜切末。 步驟4姜切末。 步驟5大葱切片。 步驟6熱鍋倒油,油温6成熱時,下肉丁,炒散,淋入料酒去腥,加豆瓣醬、葱、姜、蒜,炒香,放入100毫升清水、青豆、鹽、生抽、糖、胡椒粉,燜煮10分鐘,淋入水澱粉。 步驟7大火收汁,盛出。