魚膠一般要浸泡5-10小時才能燉湯,如果還是薄一點的魚膠浸泡的時間會短一點,3-4小時即可。魚膠是一種乾性食物,在吃之前需要泡發一下才可以烹飪食用。魚膠泡發的程度,直接影響魚膠的口感跟營養,因此泡發的時間和技巧很是重要。