步驟1食材:魚膠10克,烏雞500克,姜3克,紅棗2顆、料酒3克,鹽2克。 步驟2魚膠用清水泡發24小時,變軟後撈出。 步驟3砂鍋中放入雞肉、魚膠、姜、1升清水、料酒,煮沸後,撇去浮沫,轉中小火燉煮2小時,調入鹽,拌勻,盛出。