步驟1食材:土豆1個、牛裏脊200克、紅椒1個、玉米澱粉3克、食用油10克、鹽1克、耗油3克、生抽2克、料酒2克、胡椒粉1克。 步驟2土豆切長條。 步驟3紅椒切絲。 步驟4牛裏脊切絲。 步驟5加入玉米澱粉、料酒、胡椒粉,拌勻醃製10分鐘。 步驟6炒鍋中油温5成熱時,下入土豆、紅椒炒至斷生,盛出備用。 步驟7另起鍋倒油,下入牛肉絲滑散,放入土豆、紅椒炒勻。 步驟8加入鹽、耗油、生抽,炒勻即可。