豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一，主要營養成分碳水化合物，蛋白質，脂肪，鈉等。按乾濕度分為幹豆皮和濕豆皮。涼拌幹豆皮，是最常見的做法之一，在武漢一般在街頭巷尾各早餐攤位供應，中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號飯店也有提供。下面一起看看涼拌幹豆皮的家常做法是什麼？
1、取出一把幹豆皮，最好是選薄一點的，切絲。
2、温水浸泡一個小時。
3、自來水洗淨，瀝乾水。
4、準備1/3胡蘿蔔，兩根小葱，兩粒蒜。打碎後放入豆皮中，加入香油、醬油、兩勺香菜碎，最後加入鹽調味，帶一次性手套均勻攪拌。
5、覺得豆腐皮有點幹，可以加兩勺開水。美味又開胃的拌幹豆皮就可以上桌了。
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