步驟1食材:蠶豆100克、蝦仁150克、小葱2根、姜2克。調味料:食用油5克、料酒2克、生抽2克、蠔油1克、白胡椒粉1克、鹽1克、糖1克、水澱粉2克。 步驟2蠶豆剝殼,取蠶豆米備用。 步驟3蝦仁中放入料酒、白胡椒粉,拌勻,醃製10分鐘。 步驟4小葱切葱花。 步驟5姜切末。 步驟6熱鍋倒油,油温5成熱時,下姜,爆香。倒入蠶豆米、蝦仁,炒勻,加100毫升清水、蠔油、生抽、鹽、糖,煮10分鐘。 步驟7淋入水澱粉,大火收汁,裝盤撒葱花即可。