食材:牛肉200克 幹木耳5克 青椒1個 姜1塊 小米椒2個 雞蛋清1個步驟:1. 牛肉洗淨切片,放入生抽1勺、蠔油半勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘;2. 木耳撕小朵,青椒切小塊,小米椒切段;3. 油溫燒至6成熱,放入牛肉炒至變色,盛出待用;4. 鍋中留底油,放入姜蒜炒香,放入木耳翻炒1分鐘,放入牛肉片、青椒、小米椒翻炒均勻,加入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺即可。