步驟1
主料:豬血300克、黃豆100克。輔料:青椒1個、小米椒2個、姜1塊、豆瓣醬10克、料酒5克、鹽1克、雞精1克、油適量。
步驟2
豬血洗淨切厚片。
步驟3
青椒切圈。
步驟4
小米椒切圈。
步驟5
姜切絲。
步驟6
鍋中放入適量清水大火燒開,放入豬血焯水1分鐘,撈出瀝乾水分。
步驟7
鍋中放入適量油,油溫燒至6成熱,放入薑絲、豆瓣醬10克翻炒幾下,放入黃豆翻炒30秒。
步驟8
加入料酒5克、適量清水,調入鹽1克,放入豬血繼續煮10分鐘。
步驟9
放入青紅椒圈、雞精1克翻炒均勻,然後大火收汁。
步驟10
待湯汁濃稠,即可出鍋。