步骤1准备食材:鸡爪500克、沙姜20克、生姜1块、小米辣5个、洋葱1个、大蒜6瓣、小葱2根、蚝油1汤匙、醋1汤生抽1汤匙、油适量。步骤2鸡爪洗净剁去脚趾。 步骤3沙姜洗净去皮切末。 步骤4小米椒切末。 步骤5大蒜切末。 步骤6锅中水沸后,放入鸡爪汆水5分钟。 步骤7热锅下油,下入蒜末、小米椒、洋葱、沙姜。 步骤8倒入鸡爪,加入生抽、蚝油、加入清水没过鸡爪。 步骤9加盖焖煮2小时。 步骤10最后调入醋、小葱段、炒匀即可。 步骤11出锅装盘食用。