步骤1主料:皮皮虾250克。辅料:姜1块、大葱1段、小葱1根、蒜7瓣、辣椒粉5克、小米椒3个、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉5克、油适量。 步骤2皮皮虾洗净,沥干水分备用。 步骤3姜切末,蒜切末,大葱切末,小葱切葱花。 步骤4起锅倒油,油热后,放入蒜末小火煸香。 步骤5再下入姜末、葱末和小米辣炒出香味。 步骤6放入皮皮虾,爆炒至微黄。 步骤7倒入料酒、辣椒粉、蚝油翻炒1分钟,加入适量清水焖煮5分钟。 步骤8出锅前撒上葱花即可。