步骤1准备食材:皮皮虾250克、姜1块、大葱1段、小葱1根、蒜7瓣、辣椒粉5克、小米椒3个、蚝油1茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉5克、油适量 步骤2皮皮虾洗净,沥干水分备用。 步骤3姜切末。 步骤4蒜切末。 步骤5大葱切末。 步骤6小葱切葱花。 步骤7起锅倒油,油热后,放入蒜末小火煸香,再下入姜末、葱末和小米辣炒出香味。 步骤8放入皮皮虾,爆炒至微黄,倒入料酒、辣椒粉、蚝油翻炒1分钟,加入适量清水焖煮5分钟。 步骤9出锅前撒上葱花即可。