所有的泰國餐廳中都可以見到冬陰功湯，把這道湯稱為泰國的國湯也不為過。“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。那麼該怎麼做呢？
冬陰功火鍋的食材和調料：冬陰功醬、鮮蝦、草菇、小番茄、香料包（南姜、檸檬葉、香茅草。。。)、椰漿、青檸、小米辣。
1、活蝦挑除蝦線，第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻出蝦線。鍋上火燒熱，加油，放入蝦晃鍋煎至表面變紅，撈出備用。
2、鍋中加少許油，放入小米辣粒煸香，再放入剖開的草菇（木有買到就用蘑菇吧）顛炒均勻。
3、待辣味揮散出來後，放切開的小番茄，調入冬陰功醬，衝入大量開水。（檸檬汁在加熱過程中會快速揮散，加番茄的目的是為了保持湯底的酸度且越煮越醇厚）。
4、放入香草料包（南姜、香茅草、檸檬葉。。。）加入部分蝦，調入少許鹽、稍多的糖，加入魚露燒開，加蓋，大火煮約10-15分鐘，再放入一些魚露，擠入青檸汁，倒入椰漿，點綴香菜，湯底即成。
5、配菜自選~·按自己的喜好來~·
溫馨提示：鮮活的蝦直接下鍋當然好，不過如果蝦買回來不能儘快涮燙的話，就先烹熟。
