相關菜品的科普知識

烤地瓜，又名烤紅薯，烤返蜜薯，是用返蜜地瓜烤制而成的美味食品。香甜味美。東北市鎮過往行人較多的街上，常可以聽到“地瓜熱乎哎”的吆喝聲。這種買賣民間稱為“賣烤地瓜的”，冬天比較常見。那麼烤地瓜菜品特色有哪些呢？1、...

水煮魚又稱江水煮江魚、水煮魚片，是中國川渝地區的一道特色名菜，屬於川菜系，其最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。那麼水煮魚菜品歷史是什麼呢？1、水煮魚的前身其實是出自重慶的火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的，風行一時。2...

翻沙芋頭是潮汕特色美食，潮汕地區，每年的八月十五總會做這道翻沙芋頭。那麼網友們知道翻沙芋頭菜品特色有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來‪瞭解一下吧。1、返沙是潮州菜的一種烹調法，是把白糖融成糖漿後投入炸熟的...

酸甜蘿蔔是一種食物，製作原料有白蘿蔔、白糖、白醋、鹽等，“蘿蔔生”是土叫法，意即是生吃的蘿蔔，那麼網友們知道酸甜蘿蔔菜品特色有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、酸甜蘿蔔菜品特色是酸甜爽口，開胃消滯，制...

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物，那麼吃火鍋的菜品有哪些？1、火鍋葷菜——毛肚。毛肚就是牛的胃，火鍋燒開後一般第一個燙的不是腸類就是它。燙時...

松鼠鱖魚，又名松鼠桂魚，為蘇幫菜中色香味兼具的代表之作，那麼網友們知道松鼠鱖魚菜品源流有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、傳說典故一。相傳清代乾隆皇帝下江南，曾微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出...

臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。那麼網友們知道臘腸菜品歷史是什麼嗎？1、臘腸是一個非常古老的食物生產和肉食儲存技術，...

豆腐皮，是以青椒，豆腐皮為原料製作的一道菜品。是家常菜的一種，源於唐僖宗李儇執政時期的河北懷安，歷史悠久。那麼青椒豆腐皮的菜品特色是什麼呢？1、豆腐皮以河北懷安的豆腐皮為代表。懷安城的豆腐皮歷史久遠。2、相傳唐僖...

醪糟雞蛋，又稱酒釀蛋，是廣西人傳統的小吃，在南方地區尤為流行。那麼網友們知道醪糟雞蛋菜品源流有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、酒釀蛋是由酒釀（又稱“醪糟”）、雞蛋混合而成。在開水中打入生雞蛋，煮熟以...

火鍋是公認的大眾美食，不僅征服了中國的吃貨，還征服了很多外國友人。火鍋有這麼大的魅力，因為它海納北川，包容萬物的特性。除了鍋底味道之外，火鍋配菜的豐富程度和品質也是至關重要的，那麼火鍋必備菜品有哪些呢？1、金針菇：白...

清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣等，可為幼兒和老人提供鈣質。那麼清蒸排骨菜品特色有哪些呢？1、排骨除含蛋白、...

酸蘿蔔是一種醃製的食物，相信很多網友都吃過，但是網友們知道辰溪酸蘿蔔菜品特色有哪些嗎？對於不知情的網友們，下面一起來了解一下吧。1、辰溪，漵浦大江口，酸蘿蔔顏色鮮，質地脆，是湘西山區大宴上必備菜餚。2、由於辰溪，漵浦酸蘿...

樟茶鴨屬薰鴨的一種，製作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥裡嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典的傳統名餚之一，屬於川菜。那麼樟茶鴨菜品特色有哪些呢？1、外觀紅黃誘人，外酥裡嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香氣，風味鹹香。2、...

紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。那麼網友們知道紅燒排骨菜品特色有哪些嗎？1、紅燒排骨，家常菜。此菜味道香...

四喜丸子（Braisedporkballsingravy），是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。那麼網友們知道四喜丸子菜品特色有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、四喜丸子屬於魯菜，是由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如...

中國人素來講究吃，千年的文明史中就包括食文化。在中式宴席裡，鮑魚、魚翅、海蔘、燕窩是上品，這四大名品早已在歷史名廚的手術演繹出一整套烹飪方法。而香港富臨集團阿一鮑魚酒家卻在傳統烹任的基礎上百尺竿頭，創造了獨特...

醬燒茄子是以茄子為主要食材製成的一種美食，製作簡單，老少皆宜，味道香甜。那麼醬燒茄子的菜品特色是什麼呢？1、醬茄子始於清朝末年，盛在民國初年，以縣城“義和恆”商號所產最有名氣。2、解放後，成為縣釀造廠的傳統產品，特邀縣...

烏江榨菜，是重慶市涪陵榨菜集團旗下榨菜品牌。是涪陵榨菜中最知名的品牌，“烏江”品牌知名度、市場佔有率均為行業第一。那麼烏江涪陵榨菜的菜品特色是什麼呢？1、榨菜位居世界三大名醃菜（即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜...

佛跳牆又名福壽全，是福建省福州市的一道特色名菜，屬閩菜系。相傳，該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一幫要飯的乞丐。那麼佛跳牆菜品起源是什麼呢？1、說法一：清朝道...

炒年糕是傳統年節特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。那麼網友們知道炒年糕菜品特色有哪些嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、年糕製作方法逐年進步，且用真空包裝，使...

蒸螃蟹備受人們青睞，那麼，怎樣蒸螃蟹才美味呢？有興趣的朋友快來看看吧！1、首先用牙刷將螃蟹清洗乾淨。2、再把螃蟹的腳綁住。3、螃蟹上灑適量的料酒、蔥、姜。4、鍋里加入適量的水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸2...

紅燒茄子（Eggplant）是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者，屬於大眾食品。紅燒茄子以茄子為主材製作而成。1、北魏高陽太守賈思勰在《齊民要術》素食篇中，記有燒茄子法。2、文記：“缹茄子法：用子未成者，子成則不...

吃火鍋的菜品推薦：雪花肥牛(羊)卷、精品豬五花、精品瘦牛(羊)肉、養生烏雞卷、蝦滑、蟹滑、牛肉丸、鮮肉丸、魚肉丸、魚片、牛百葉、肚絲、鴨掌、鴨腸、豬血、香菇、杏鮑菇、金針菇、竹蓀、蟲草花、黑木耳、鮮豆腐、凍...

溝幫子燻雞始創於清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷燻雞祕方，建燻雞坊，名“溝幫子燻雞”，憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，薪火傳承，創“溝幫子燻雞”百年老號，深受當地百姓及過往客商青...

澆汁魚是一道色香味俱全的名餚。此菜魚肉鮮嫩，味道鮮美。鮮美的魚肉配上調好的湯汁即成了一道風味獨特菜品。那麼澆汁魚的菜品特色是什麼呢？1、湯汁要多一些，以便能包裹住帶魚。調製時，可多放一些清水，寧多勿少，汁不要太稠...