相關黃豆營養的科普知識

大豆，是中國人餐桌上的必需品。不論是早餐的豆漿，還是午餐的豆腐，甚至是油鍋裡的油。也都是離不開大豆的。那麼黃豆是大豆嗎？1、大豆和黃豆是同一種。2、大豆又稱黃豆，為被子植物門、雙子葉植物綱、豆科、大豆屬的一年生草...

在日常生活中是會經常吃到黃豆的，這是人們熟悉的一種豆類食物，同時黃豆還可以幫助人們起到一個滋補的效果，那麼大豆和黃豆的區別是什麼呢？1、種屬：黃豆是大豆中的一類品種，大豆的品種較為豐富。2、營養價值：大豆含有豐富的蛋...

黃豆是中國的的農作物之一，這種農作物不僅僅可以壓榨成植物油而且可以煮著吃、泡發成豆芽菜吃都是可以的，那麼黃豆煮多久才算熟呢？1、沒泡過的幹黃豆需要大火20分鐘，文火30分鐘再大火10分鐘，預計1小時。2、泡開的黃豆只需...

豆漿是由黃豆加水，經磨製而成，其中富含豐富的豆制營養，是大多數人早餐的必備品。而毛豆在經過加工後，也成為了人們餐桌上的一員，那麼黃豆是毛豆嗎？1、黃豆不是毛豆。2、毛豆又叫菜用大豆，在日本被叫做枝豆，是大豆作物中專門鮮...

黃豆是很常見的豆類植物，燉湯或者做成豆漿、豆腐都非常有助於吸收蛋白質。黃豆一般可以存放一兩年，但如果長了黴點就要注意了。那麼黃豆上有黴點能吃嗎？1、不能。2、發現大豆上有黴點，說明大豆已經黴變，主要是黃麴黴，這種大...

黃豆是一種比較硬的食物，經過泡水能快速膨脹，在烹飪時比較容易熟，讓黃豆的口感和味道更佳。下面一起來看看黃豆泡多久可以煮。1、黃豆泡5~15分鐘可以進行烹飪。2、若是泡過的黃豆經過吸水膨脹，比較容易熟，泡過的黃豆放在普...

黃豆富含蛋白質、不飽和脂肪酸和大豆卵磷脂，可以加工做成豆腐、豆漿等豆製品。如果黃豆沒有吃完，放了好多年了，再拿出來是不是可以照樣吃呢？究竟三四年的黃豆還能吃嗎？1、不能。2、三四年的黃豆不能吃了，一般情況下，黃豆的保...

平時在飲食中肯定都吃過豆製品，要知道很多的豆製品都是用黃豆經過了特殊加工製作而成的，所以黃豆是非常受歡迎的，那麼黃豆是發物嗎？1、黃豆不是發物的一種。2、黃豆是指食用後引發疾病或加重病情的一類食品，而黃豆是豆類食...

黃豆的吃法有很多，油炸黃豆就是其中很受歡迎的一種做法，吃起來香香脆脆的，口感超級棒，深受人們喜歡，很多人都會經常吃油炸黃豆。那麼油炸黃豆要注意什麼呢？1、一般炸酥黃豆，還是用涼水泡發比較好些，這種屬於正常的炸酥黃豆法，...

食材簡介：豆腐又稱水豆腐、嫩豆腐，相傳為漢朝淮南王劉安發明，多用黃豆、黑豆等含蛋白質較高的豆類製成，是我國的傳統食物。豆腐有南北豆腐之分，南豆腐用石膏點制，質地細嫩，水分含量在90%左右;北豆腐多用滷水或酸漿點制，質地較...

食材簡介：黃豆，又稱菽、黃大豆、大豆等，為豆科、大豆屬一年生草本植物。中國是黃豆的故鄉，其種植歷史約有4000多年，黃豆最初當作祭禮的供品，後來才成為糧食。黃豆莢果肥大，種皮光滑，種子有2-5顆。黃大豆最常用來做各種豆製品...

經研究證明，大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆渣含水分85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品。中國是豆腐生產的發源地，具有悠久的豆腐生產...

食材簡介：黑豆，又名馬料豆、黑大豆、零烏豆等，屬一年生草本植物，莖直立或上部蔓性，密生黃色長硬毛，高約40~80公分，根部含根瘤菌較多，黑豆所含營養十分豐富，被譽為“豆中之王”。營養功效：黑豆中含有豐富的維生素B和維生素E，對於...

食材簡介：黃瓜，又稱胡瓜、刺瓜、青瓜。原產於印度地區，後漢朝張騫在出使西域時帶回。胡瓜改名為黃瓜則是在隋朝時期，由於此時人們食用的黃瓜已經熟透，整體呈黃色，種子也較硬，所以黃瓜由此得名。後來人們發現，黃瓜在未成熟時更...

食材簡介：毛豆，又名枝豆、大豆，是大豆作物中以鮮食嫩莢作為蔬菜的大豆。毛豆起源於中國，在我國大約有5000多年的栽培歷史。毛豆是一年生農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，新鮮時豆莢呈嫩綠色，老熟後就是我們...

食材簡介：豆漿，又稱豆奶、豆乳等，是中國漢族的傳統飲品，其營養價值和牛奶相當，並且豆漿在歐美也廣受大眾歡迎，享有“植物奶”的美譽。相傳最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作，是將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。營養功效...

食材簡介：豆芽，又稱芽苗菜、如意菜、芽心等。是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，傳統的豆芽指的是黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。營養功效：豆芽所含營養元素很豐...

食材簡介：蠶豆，又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆等，起源於西南亞和北非，中國的蠶豆為西漢張騫自西域引入。蠶豆種子扁平，略呈橢圓形，成熟後的蠶豆表面會呈現黃色，如果顏色太淺說明成熟度還不夠。營養功效：蠶豆營養豐富，含有蛋白質、碳...

食材簡介：豌豆，又稱青豆、麥豆、雪豆等，屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區，其適應性強，在全世界分佈很廣。我國主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。豌豆為半耐寒性作物，喜溫和溼潤的氣候，不耐燥熱單...

食材簡介：刀豆，又稱挾劍豆、野刀板藤、葛豆等，是豆科刀豆屬的栽培亞種，一年生纏繞性草本植物。刀豆原產於美洲熱帶地區，在我國長江以南各省區均有栽培。一般在秋、冬季採收成熟莢果或秋季採摘嫩莢果鮮用。營養功效：刀豆是藥...

食材簡介：豆豉，又稱幽菽、納豉、嗜等，是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料,利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、酒以及乾燥等方法來抑制酶的活力，延緩發酵過...

食材簡介：扁豆，又名眉豆、茶豆、月亮菜。原產於印度，廣泛分佈於熱帶及亞熱帶地區。扁豆以其美味的嫩莢或成熟的種子供人食用，因其種子邊緣有一條如喜鵲羽毛的白道，故又名鵲豆。扁豆種子有黑色、紅色、白色之分，黑扁豆周邊有...

食材簡介：土豆，又稱馬鈴薯、洋芋、地蛋，屬茄科多年生草本植物，原產於南美洲地區，是全球重要的糧食作物。土豆塊狀莖呈呈圓形，外形與馬鈴鐺相似，因此又叫馬鈴薯。目前土豆在我國各地區廣泛種植，已培養出紫色、紅色、黑色、黃色...

食材簡介：綠豆，又稱青小豆、植豆、菉(音：錄)豆等，原產於印度、緬甸地區，草本高20-60cm，莢果線狀圓柱形，長4-9釐米，表面有淡褐色、散生的長硬毛。綠豆是我國的傳統食物，經常被製成綠豆糕、綠豆餅、綠豆粉等。綠豆還有一種黃顏色...

食材簡介：豇豆，俗稱角豆、姜豆、帶豆，豇豆屬豆科一年生植物，分為長豇豆、飯豇豆兩種。豇豆耐熱性強，不耐霜凍，屬於攀緣植物,長到一定長度後需要搭建架子。豇豆的花有白色或淡紫色，開花後的種子一般只結兩莢，莢果呈線型，可長達4...