取出十五克冰粉，燒兩斤開水倒入盆中。把冰粉倒入開水裡。攪拌三分鐘，涼後放冰箱冷藏約一個多小時。準備少量紅糖水、薄荷水。冷藏好的冰粉已經成凍，用勺子舀出一些在碗裡。澆上一勺紅糖水、用筷子蘸上微量薄荷水點在其上即可。
冰粉的做法與配方
冰粉又叫涼粉，是川渝地區夏季著名小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火，而且價格親民，倍受人們青睞。冰粉的主原料產自”冰粉樹“，”冰粉樹“學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產於祕魯，國內主要分佈雲南、廣西等地;貴州、湖南、四川地區亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源於此。
那冰粉怎麼做呢?除了以上方法外，還可製作手工冰粉，先準備食用級的石灰，加入250毫升涼白開，攪拌均勻，靜置20分鐘。準備50克冰粉籽，倒進冰粉袋裡，在流水狀態下快速沖洗一下。碗中倒入1500克涼白開，放入冰粉籽袋浸泡五分鐘。搓揉冰粉籽，直到可以感覺到冰袋裡的冰粉籽就行。把沉澱好的石灰水過濾一遍，再倒入冰粉中，快速攪拌均勻，冷藏兩個小時以上即可。
