臘八節是我國漢族的傳統節日，在這天，我國大多數地區都有吃臘八粥的習俗。臘八節是在每年農曆的十二月初八。從先秦起，臘八節都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。一般過了臘八節之後，溫度就會急轉直下，而且過了臘八就是年。
在臘八節這天，人們除了喝臘八粥，還有在泡臘八蒜的習俗，將剝了皮的蒜瓣兒放到密封的罐子裡，倒入醋、封上口，蒜瓣會逐漸變成像翡翠一樣。在安徽省黟縣地區，臘八豆腐是民間的傳統小吃之一。在陝北高原地區，每年的農曆臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。
文獻記載與“臘”相關的古俗。歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“臘者，逐疫迎春”。古時我國一些地方有臘祭的習俗，臘祭的物件，則是祖先以及五位家神，包括門神、戶神、宅神、灶神、井神。
臘八節的來歷
臘八節是農曆臘月（十二月）初八，傳說起源於元末明初，據說當年朱元璋落難在牢監裡受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美其名曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美地享受了一頓。後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。
