料酒去腥味嗎料酒過期了還能吃嗎

料酒可以去除腥味。料酒最主要的成分是黃酒，主要用於烹飪各種魚類，海鮮，以及燉肉時使用，料酒用一點就可以達到去腥去羶的目的。料酒作為專門用於烹飪調味的酒，在民間應用廣泛。不過，專家指出，料酒的主要功能在於去腥、增鮮，其主要適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，製作蔬菜時則沒有必要放入料酒。

料酒過期了還能吃嗎

料酒過期了就儘量不能再飲用了。雖然說調味品和其它食用食品不同，保質期對它來說只是最佳的食用時間，過了保質期不一定就是變質了。但是還是可能會增滋生大量的細菌，可能會導致食物中毒，所以，為了安全還是不要再用了。

料酒的保質期一般來說都是十八個月，不過也有三十六個月的，但是這個並不算很多見。如果有買的需要的話還是比較推薦大家去買保質期為十八個月的。因為料酒都是在無菌的條件下生產的，但是伴隨著時間的推移，料酒當中的細菌就會慢慢的開始生長，料酒的功效也隨之開始下降，這個時間段就被稱為是保質期。

料酒含有酒精，其酒精濃度較低，含量在15%以下。料酒在烹製菜餚中主要起到去腥、增香的作用。料酒的成分包括黃酒、糖分、糊精、酯類、醛類、有機酸類、氨基酸、雜醇油及浸出物等。