海螺隔夜不可以吃，海螺隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷身體。一些海產品體記憶體在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉，這樣經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活，因此如果要隔夜食用這些食品，還得需要有一個加熱的過程。
海螺屬軟體動物腹足類軟體動物門，海螺富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。
食用海螺時要注意海螺的腦部和膽都不能吃。海螺腦是海螺頭部兩個像小球模樣的東西，在螺肉裡，吃多了容易頭暈噁心。海螺肉身上有一個綠綠的線條，這是海螺的膽道和膽囊，這部分不能吃，要把海螺綠線去掉，海螺肉會更加鮮美。
