油紙不可以用來蒸饅頭。因為烤箱吸油紙不透氣，用來蒸饅頭會使得饅頭在鍋中被水汽打溼，很容易影響饅頭的口感。最好在蒸屜上放上溼蒸布、玉米皮，或在蒸籠上刷上一層食用油，這樣就可以防止饅頭底部粘在蒸屜上。
油紙可以用來蒸饅頭嗎
在蒸饅頭的時候需要注意，剛做好的饅頭不要急著放進鍋裡蒸，最好放在原處靜置十五分鐘左右。當饅頭開始慢慢變大再放入鍋裡，這樣蒸出來的饅頭就會徹底發酵，麵粉會變得特別鬆軟。接著，在鍋中加入水燒開，然後再放入饅頭。然後，將蒸布打溼之後扭幹放到蒸籠上，再放上底部沾了麵粉的饅頭。或者在蒸籠表面刷一層油，也可以防止饅頭底部粘到蒸屜上。
蒸饅頭時蒸鍋的嚴密性很重要，鍋蓋和籠屜之間不可以漏氣。否則在蒸制過程中，會因為蒸汽洩露而影響饅頭的質量。蒸好的饅頭最好不要放在密閉的容器中，放在傳統的蓋簾上或竹簸箕中比較好，然後用半溼的屜布蓋起來。這樣在通氣的環境下放涼的饅頭，不會出現表皮起泡、發軟的問題。
