雖然大家都知道飲食酸鹼性對人體健康影響極大，但對於很多人來說，並不知道哪些食物是鹼性，哪些屬於酸性食物，那麼究竟大家常吃的生菜是酸性還是鹼性呢？
1、生菜是一種鹼性植物。
2、食物是酸性還是鹼性，並不是根據簡單的味覺，或者是在水裡溶化後表現出現的化學性質，其實是人體在食用後所變成的是酸性還是鹼性。由此可以看出，人們在食用之後就會變為鹼性物質，所以它是鹼性的蔬菜。
3、生菜中含有膳食纖維和維生素c，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈的作用。
生菜傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
