淡奶油的用途有很多，分成兩種，如果不打發直接使用的話，可以做蛋撻、可以做奶油蘑菇湯，還可以在泡好的咖啡中加入淡奶油，口感很好，而如果淡奶油打發的話，用途更多，能做奶油蛋糕、裱花、冰激凌、雪媚娘、慕斯、泡芙夾心、千層蛋糕、紙杯蛋糕等，這些都是比較簡單的。
淡奶油也叫稀奶油， 音譯作忌廉cream。選用乳脂含量35%以上的淡奶油，高乳脂可以更好的包裹進空氣，使淡奶油體積膨脹，容易被打發!打發前需要4-7攝氏度冷藏12個小時以上，由外到裡完全冷透!室溫25度以下，天熱時，最好在打蛋盆外墊冰降溫打發!不可以冷凍儲存，冷凍後不能被打發了!淡奶油中加入5-10%的糖粉(或者細砂糖)，在增加粘度和甜度的同時，也有助於穩定性.
淡奶油保質期很短。開封之後冷藏情況下也要三天用完，就算儲存的好也才不到一個星期。為了不讓淡奶油浪費了，我們會選擇用淡奶油製作一些別的產品。
奶茶奶蓋，淡奶油、乳酪、牛奶、砂糖和鹽一起混合，用電動打蛋器打發至粘稠狀態就是奶蓋。
濃湯，西式濃湯裡喜歡在製作湯的最後一步淋上淡奶油以豐富口感層次，增加風味。
咖啡拉花，製作咖啡時，最後一步拉花，將淡奶油用咖啡機打成奶泡，衝到咖啡裡。
蛋撻液，淡奶油、純牛奶、煉乳、細砂糖、雞蛋混合均勻，然後過篩，就成了細膩的蛋撻液。冷藏一下再使用口感更好。
