海蜇會蟄人，祕密在它的"傘"裡。海蟄的傘內有刺針，刺就是海蟄的自衛武器，一旦誰碰到海蟄，海蟄就會放出刺針將對方蟄傷。海蜇的觸手上有許多刺細胞，刺細胞裡除去細胞質和細胞核以外，還有一個刺絲囊。刺絲囊裡有一盤細長如絲的刺絲，刺細胞的外面有個刺針，刺絲從刺絲囊中發射出來的時候，同時放出含有腐蝕性的毒液，就像打了麻藥針一樣。
海蜇，在動物分類上，屬於腔腸動物，體內有95%的水分，是含水分最多的動物。我國福建、廣東沿海的漁民，每到夏季，出海捕撈海蜇，並用竹刀將傘體部分和口腕部分割開，用明礬和鹽醃起來。傘體部分就是我們吃的“海蜇皮”，口腕部分就是“海蜇頭”。
海蜇的身體柔軟無力，但奇怪的是，接觸到它的身體，它還會螫人。原來，海蜇的觸手就是它的武器。海蜇的觸手上有許多刺細胞,刺細胞裡除去細胞質和細胞核以外，還有一個刺絲囊。刺絲囊裡有一盤細長如絲的小管子——刺絲。刺細胞的外面有個刺針，一群小魚傻頭傻腦地游來了，一不小心碰上刺針，刺絲囊裡的刺絲就發射出來，螫進小魚體內。刺絲從刺絲囊中發射出來的時候，同時放出含有腐蝕性的毒液,就象打了麻藥針一樣，小魚被刺絲弄得麻痺，失去了知覺。因為觸手上剌細胞很多，有時海蜇還能螫死較大的魚類。
當人碰到它的觸手時，由於分泌毒液，可以被螫上一大片，也會感到很麻痛的。某些水母(如僧帽水母)，人被它螫後，還會有生命的危險。海蜇並沒有眼睛，但是，它又好象有眼睛似的：當漁船駛過時，海蜇很快從海面下沉了。原來，海蜇身上有一種小蝦，它是有眼睛的;一遇上什麼動靜，小蝦就先看到。小蝦一激動，海蜇接到這個“報告”，就跟著沉下海去了。
