煙臺櫻桃通常在五月下旬到六月上旬之間成熟，大部分集中在6月成熟。具體的成熟時間還要看栽培的品種，品種不同成熟時間是不一樣的。如果栽培的早大果品種，五月中旬會成熟。如果栽培的先鋒品種，六月上旬會成熟。果子稍微推遲或提前都是正常現象。
煙臺大櫻桃，山東省煙臺市特產。大櫻桃以其色澤鮮豔、晶瑩剔透、香甜可口、營養豐富，被譽為“果中珍品”，具有極高的營養價值和商業價值。
煙臺大櫻桃的品種有10種：分別是紅燈、芝罘紅、早大果、那翁、雷尼爾、先鋒、斯太拉、拉賓斯、濱庫、薩米脫。
煙臺大櫻桃是繼中國櫻桃之後，春季上市最早的果品，故有“春果第一枝”的美稱。其果實色澤鮮豔、晶瑩美麗、紅如瑪瑙，黃如凝脂，營養特別豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，因而被譽為“果中珍品”。煙臺櫻桃個大好吃，低溫儲存效果較好。
