大閘蟹作為現代人們餐桌上不可或缺的美味佳餚，如何挑選大閘蟹也成了一門學門噢。如果只看大閘蟹體重幾兩而忽略了其他，可能錢就白花了！那麼怎麼看大閘蟹肥不肥呢？
1、分量：同等大小掂重量。如果從外觀上看不出明顯區別，那麼就可以把蟹放在手裡感覺一下分量。大小看起來差不多的大閘蟹，分量越重的蟹，它的品質就越好。
2、腹部：硬實有凸起。接下來看看蟹的腹部。膏黃飽滿的大閘蟹，它的腹部按起來比較硬實，而且微微凸起，能明顯感覺到裡面藏著飽滿的膏黃。如果大閘蟹的腹部按起來癟癟的，說明這隻蟹還不夠成熟。
3、背殼：青黑有光澤。一隻健壯的大閘蟹，它的背部是青黑色的，並且帶有光澤度。那些背殼顏色偏黃的大閘蟹，一般都比較瘦弱。
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