刺身是什麼刺身有寄生蟲嗎

刺身是指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的魚料理。其實就是我們常說的生魚片。

刺身是什麼

刺身就是一種魚料理，將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的那種，最常見的就是三文魚。現在刺身也叫生魚片。刺身的說法是來自日本。日本北海道漁民在供應生魚片時，由於去皮後的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹籤刺在魚片上，以方便大家識別。這刺在魚片上的竹籤和魚皮，當初被稱作“刺身”，後來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。