菠蘿泡鹽水儘量不要過夜。雖然鹽水有消毒殺菌的作用，但是菠蘿裡面糖類豐富並且易溶於水，如果菠蘿泡鹽水過夜的話，會促進細菌的生長，食用後可能會導致身體出現肚子不舒服的情況。而且浸泡時間太長會影響口感，所以菠蘿泡鹽水儘量不要過夜。
如果去皮後的菠蘿吃不完，可以用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室冷藏，最長可以存放2-3天。
菠蘿的原產於是南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域，16世紀從巴西傳入中國。可以吃的部分主要是由肉質增大的花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成。宿存的花被圍成空腔，腔裡面藏有萎縮的雄蕊和花柱。菠蘿葉的纖維非常的堅韌，可用來織物、制繩、結網甚至造紙。
菠蘿泡鹽水的作用
1、 泡鹽水是為了破壞“菠蘿朊酶”，這種酶容易刺激口腔黏膜，屬於致敏物質。如果直接食用，可能會導致嘴脣發紅、舌頭髮麻等身體不適的症狀。因此，菠蘿要用鹽水浸泡20-30分鐘左右，可以消除大部分過敏物質。
2、 改善口感
泡鹽水可以中和菠蘿的酸性物質，讓菠蘿吃起來更甜，口感更好。
