可以將河蟹放在一個高且內壁光滑的塑料桶，注意河蟹不能層疊。加水至河蟹的一半高左右，但不能完全淹沒河蟹。還可以將河蟹綁好，上面蓋一條溼毛巾，放在冰箱的冷藏室中。
一般情況下河蟹可以冷凍48小時左右。河蟹屬於冷血動物，在溫度較低時會自我冬眠，但如果在冰層中的時間超過了48小時，可能會由於低溫和缺氧的原因導致死亡，建議不要長時間冷凍。
河蟹是一種鮮活水產品，所以儲存是十分有必要的，不新鮮的河蟹既不好吃，冰箱當然是儲存河蟹最好的地方了，因為低溫儲存可以延長食物的保質期，河蟹也是一樣，河蟹在離水之後儲存的時間比較短。
選擇水桶是因為河蟹容易跑，而塑料水桶的壁很滑，它是爬不出來的!在桶中接一些水，把河蟹放進去，記住河蟹不要疊著放，每天檢查一下，看看河蟹是否互相壓住了。
