香蕉皮能吃。香蕉皮中含有很多人體所需的營養物質，如鉀、鈣、鎂、硫、鐵、鋅等，是可以食用的。香蕉皮中蛋白質的含量很高，能有效增強人體的免疫力和抵抗力，還能夠補充能量，增添活力。另外，香蕉皮中含有蕉皮素，食用可以抑制真菌和細菌的生長。
香蕉皮可不可以吃
“香蕉皮”是香蕉的果皮，香蕉的果皮在香蕉未成熟的時候是綠色的，成熟之後是黃色的，氧化後是黑色的，通常人們為了吃到這種水果會把它的皮剝下來，於是產生了香蕉皮，它也是各種昆蟲的最愛。香蕉皮中富含蛋白質、糖以及鉀、鈣、鎂、硫、鐵、鋅等十幾種元素，可作為潛在的資源與原材料。
根據報道，香蕉皮富含色氨酸、維生素B6、豐富血清素，能產生舒適、滿足、幸福、愜意、和樂觀的情緒。經過國外的研究驗證，香蕉及香蕉皮萃取的價值超越了多種蔬果萃取的價值，成為了植物萃取中的最佳主角。將兩條香蕉連皮放在火上烤，然後趁熱吃，可改善痔瘡及便血。
據臺灣TVBS報道，臺灣中山醫學大學副校長王進昆表示，沒有熟透、外表青綠色的生香蕉皮剁碎，放入鍋子裡用水煮；由於青綠色的香蕉皮內含有高量的5-HT，煮過後可以轉化成血清素；人們吃下煮過的香蕉皮，可以舒緩憂鬱情緒。此外，成熟香蕉呈黃色的皮，香蕉皮既可以治療失眠，又可以當成視力保健的飲料。
