紅薯貯藏溫度最佳為10~14℃，溫度過低會遭受到冷害，使薯塊內部變黑，煮熟後有硬心並有異味，而且後期極易腐爛，溫度過高，薯芽開始萌動、糠心等現象。此外，紅薯最佳的溼度為80%~90%左右，超過這個區間會導致紅薯的病蟲害發生。
基本資訊
紅薯，也叫番薯，紅山藥，山芋，地瓜等等，是很受人們歡迎的一種薯類植物。紅薯喜溫怕冷，喜光，耐旱，在我國大部分地區都可以種植，種植範圍廣，種植歷史悠久。
儲存方法
採用井窖儲存。在紅薯豐收後，不能及時出售的紅薯，需要即使儲存起來。農民為了不讓紅薯在冬天凍壞，他們會提前挖一口井，一般深度是三米左右，因為這個高度剛好合適，溫度也不會有太大的變化。
冷庫保鮮的方法是目前在一些城市內比較常用的，它要求在入庫前對紅薯進行篩選和清理消毒，有損傷、腐爛現象的紅薯是不適合進行儲存的，會在冷庫內影響其他的紅薯。對紅薯保鮮冷庫氣溫、溼度的調節也十分重要，較適宜的溫度處於2~8℃，溼度是在80%左右。
