根據醫學記載，黃桃既不是熱性水果也不是涼性水果，它是屬於溫性水果。黃桃的營養十分豐富，含有豐富的維生素C和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素、紅素及多種微量元素。黃桃在我國華北、華中、西南一帶栽培較多，山東省平邑縣武臺鎮被譽為“中國黃桃之鄉”。
黃桃在四千年前就已在中國大地上人工栽培，到秦漢時期，黃桃已培育出各種重要品種。由於黃桃極不耐儲藏，除加工成罐頭外，冷凍黃桃也倍受外商的歡迎。
如何挑選黃桃
1、看色澤：如果黃桃的色澤鮮豔的話，則說明該黃桃比較新鮮，反之如果黃桃的色澤黯淡無光的話，則說明該黃桃放置比較長的時間了。
2、看果皮：觀察一下黃桃的果皮是否有破皮、斑點等缺陷，如果有的話，則說明該黃桃已經放置一段時間了，早就不新鮮了，不宜食用。
3、看手感：如果黃桃摸起來很硬的話，則說明該黃桃還沒有成熟，可能要放幾天再吃為好，而過軟的黃桃也不容易存放太長時間。
4、聞氣味：如果聞起來有一股香濃氣味的話，則說明該黃桃比較新鮮，反之如果氣味比較淡的話，則說明該黃桃可能還不成熟。
