醋泡大蒜具有開胃健脾、抗炎殺菌、促進消化等，並且還有預防癌症、降低血壓、降血脂等作用。不過過多的食用醋泡大蒜，可能會對身體造成傷害，因此要控制好食用的量。醋泡大蒜怎麼做第一步：把糖和醋倒入鍋中，加水熬煮，水煮開後再熬製兩到三分鐘撈出放涼備用。第二步：再燒一鍋水，往水裡面放適量的鹽，煮開後放涼後放剝好的帶皮的蒜瓣，泡一天。第三步：把泡好後的大蒜拿出放在陰涼通風處，之後將蒜放入容器中，倒糖醋汁密封在陰涼處一個月。
