涼皮面水稀了可以再往裡面加點麵粉或者是澱粉，然後攪拌均勻，另外涼皮面水通常是比較稀的，大家不用過度害怕，靜置沉澱才是把涼皮做好的關鍵。
涼皮的做法
1、調製麵糊。碗裡倒入玉米澱粉、中筋麵粉，然後用清水攪拌均勻。玉米澱粉、中 筋麵粉、清水的比例為1：1：2。
2、加熱成型。先準備一個盤子，在盤子底部刷薄油，在將調製好的麵糊倒入盤子中搖晃均勻，放入微波爐或者是入蒸鍋蒸都可以，微波爐中高火2分鐘即可，蒸鍋上汽之後只要蒸半 分鐘。之後繼續按照上面的步驟製作下一張涼皮。
要注意，麵糊要少量新增，剛好能鋪滿盤底就好了，這樣做出來的涼皮很薄。加熱可以用蒸鍋，也可以用微波爐或者是電餅鐺都可以。
3、冷卻裝盤。將涼皮取出來冷卻到室溫，然後將涼皮從盤子中揭下來，切成長條調味就可以吃了。
