粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的。粗糧因為是沒有經過精細加工的穀類，保留了穀粒較硬的外層，口感粗糙，所以被稱為“粗糧”。粗糧的特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低，一般都含有豐富的營養成分。粗糧根據不同的形態，可分為三大類，1、穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等。2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。3、塊莖類：紅薯、山藥、馬鈴薯等。隨著城鄉人民生活水平的提高，粗糧及其加工製品愈來愈受到人們的青睞。
