松茸的儲存方法有冷藏儲存、切片晒乾儲存、冷凍儲存、鹽漬儲存等。松茸，別名松口蘑、松蕈，口蘑科口蘑屬植物，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，我國二級瀕危保護物種。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產地。鮮松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”，有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。松茸對生長環境要求極為苛刻，生長過程也極為緩慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚無人工栽培的成功先例。
怎麼挑選松茸
1、看顏色：新鮮松茸顏色主要為淡黃色或者米白色，但是如果松茸的顏色已經變黃或者變黑，那就說明這松茸其實已經變質了。
2、看品相：在松茸裡，莖帽相當、粗細均勻的，它的菌絲在發育生長過程中，營養吸收相對來說比較充分，這種松茸是好的。
3、看水分：有的松茸被人加工泡水的，由於時間太長，造成水分吸收過多。所以挑選時，挑選略幹有帶有溼潤的松茸。
