午飯吃湯麵或者炒飯之類，既簡單又快，比如蔬菜雞蛋麵、揚州炒飯之類，這些食物中都富含蛋白質、維生素、礦物質、纖維素等營養，完全滿足人膳食的需求。
午飯吃什麼好簡單又快
介紹蔬菜雞蛋煮麵和揚州炒飯的做法，操作簡單又省時，還能滿足人的營養需求。
1、蔬菜雞蛋煮麵
食材：雞蛋2個、麵條(生)2兩。
調料：食鹽適量、雞精適量、調和油適量、油菜薹適量。
做法：把雞蛋打進鍋裡，慢火煎，並在蛋黃中灑點鹽；準備好菜心，洗乾淨備用;熱湯鍋，把煎好的雞蛋放進鍋裡，等水開之後把煎好的雞蛋放進鍋裡，放入麵糰煮開，加青菜一起煮熟撈起即可。
2、揚州炒飯
食材：米飯、火腿肉、蝦仁、雞蛋、青豆、胡蘿蔔、玉米粒、蔥末、紹酒、鹽、胡椒粉。
做法：火腿切成略小於青豆的方丁備用；雞蛋打入碗中攪拌，並加適量鹽、蔥末拌勻；熱油鍋，放入雞蛋滑散，然後加入蔥末、胡蘿蔔、青豆、胡蘿蔔、玉米翻炒均勻;然後再加火腿粒炒勻，烹入少許紹酒翻炒均勻，加入蝦仁炒勻，再加加少許鹽、胡椒粉調味即可出鍋。
